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如何挑选鸡腿菇 鸡腿菇怎么做好吃

鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。不过你知道如何挑选鸡腿菇? 鸡腿菇怎么做好吃吗?

如何挑选鸡腿菇 鸡腿菇怎么做好吃

如何挑选鸡腿菇:

挑选鸡腿菇的小窍门,保证按照此方法可以挑到新鲜好吃的鸡腿菇:

1、 菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。

2、 菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。

 

如何挑选鸡腿菇 鸡腿菇怎么做好吃

鸡腿菇怎么做好吃:

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。

1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部,多冲洗几遍,沥干水分,切成两半。

2、姜蒜切片,葱白葱绿分开切。

3、炒锅中倒油,爆香姜蒜片和葱白。

4、倒入鸡腿菇翻炒,加一点点盐,糖和老抽炒匀。

5、加蚝油提鲜。

6、撒上葱绿拌匀即可。

鸡腿菇味甘性平,有益脾胃,清心安神、治痔等功效。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助消化、增加食欲,增强人体免疫力,具有很高的营养价值。具有多种生理作用,其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化,酪氨酸酶有降低血压的作用,多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,食用后不会增加血液中的胆固醇含量,可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。

如何挑选鸡腿菇 鸡腿菇怎么做好吃

鸡腿菇的食疗作用:

1、提高免疫力

鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便

鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3、安神除烦

鸡腿菇含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴

鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

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