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红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

红烧肉炖鹌鹑蛋是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。红烧肉炖鹌鹑蛋样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

红烧肉炖鹌鹑蛋食材介绍

葱姜蒜(共15克) 味极鲜酱油(10毫升) 十三香(适量) 盐(适量) 炖肉料(5克)

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法步骤:

1.肥瘦相间的猪肉切块,加入料酒,十三香,味极鲜酱油!

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

2.用手抓拌均匀,腌制十分钟入味!

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

3.葱姜蒜切好备用!

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4.炖肉料准备好!(桂皮、香叶、八角这些的,我是在超市买的配好的)

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5.鹌鹑蛋煮好去壳!

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6.胡萝卜洗净去皮,切成滚刀状!

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7.锅内放油,四成热时,放入白糖!

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8.小火慢慢炒制白糖融化!

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9.出现金黄泡沫,继续小火慢慢炒!

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10.炒至金黄色泡沫更加丰富!

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11.倒入腌制好的肉,快速翻炒均匀!使肉均匀的裹上糖色!

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12.肉炒干水分后,放入炖肉料和葱姜蒜!

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13.快速翻炒均匀入味!加入开水,水没过肉!

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14.炖煮40分钟后,放入鹌鹑蛋和胡萝卜,继续炖煮!

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15.炖至鹌鹑蛋和胡萝卜入味,大火收汁!

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16.出锅装盘!

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17.可以开吃喽!

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做菜网小贴士

1:炒制糖色时,要小火,防止炒糊发苦!
2:选择肥瘦相间的肉,口感更加!

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