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火腿肠肉松面包的做法

火腿肠肉松面包是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说火腿肠肉松面包的做法步骤,看看火腿肠肉松面包怎么做既美味又好吃。

火腿肠肉松面包食材介绍

高筋面粉(250g) 水(130g) 鸡蛋液(30g) 酵母(3g) 盐(2g) 火腿肠(5根) 沙拉酱(适量)

火腿肠肉松面包的做法步骤:

1.成品图。

火腿肠肉松面包的做法

2.将高粉,水,鸡蛋液,白糖,酵母,盐按先液体后粉类的顺序称重并加入面包桶。

火腿肠肉松面包的做法

3.启动面包机揉至能拉出厚膜状态加入软化黄油,继续揉到能拉出薄膜状态即可。

火腿肠肉松面包的做法

4.滚圆放容器里盖保鲜膜放温暖处进行一发。

火腿肠肉松面包的做法

5.发酵至两倍大,手指沾干粉探入不回缩不塌陷即可。

火腿肠肉松面包的做法

6.轻压排气,并称重分割成5个80g左右的面团,剩下的小的一会儿直接做肉松包。
盖保鲜膜松弛15分钟。

火腿肠肉松面包的做法

7.将松弛好的面团擀开成长方形。

火腿肠肉松面包的做法

8.翻面,将一根火腿肠放上面。

火腿肠肉松面包的做法

9.由上至下卷起来,底部压薄卷起来。

火腿肠肉松面包的做法

10.用刀均匀地切9刀不切断,如图。

火腿肠肉松面包的做法

11.再一左一右翻,使火腿肠在上面,如图。

火腿肠肉松面包的做法

12.完成。

火腿肠肉松面包的做法

13.依次完成并有间隔地排在烤盘上。我的烤箱是30L的,所以28*28的金盘放不下全部面包胚,如果你的烤箱比我的大,那直接用大烤盘就能全部装下。

火腿肠肉松面包的做法

14.那个小面团擀成椭圆形,放上肉松并卷起来成橄榄形即可。

火腿肠肉松面包的做法

15.放烤箱里底层放一碗热水进行二发。

火腿肠肉松面包的做法

16.发酵至2-2.5倍大取出。

火腿肠肉松面包的做法

17.另外的也一样。

火腿肠肉松面包的做法

18.挤沙拉酱。

火腿肠肉松面包的做法

19.均匀地铺上一些肉松并轻压一下防止肉松掉落。

火腿肠肉松面包的做法

20.同样操作。

火腿肠肉松面包的做法

21.送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤12-15分钟。两个烤盘同时烤,中层和中下层烤位,中途要交换一次位置。

火腿肠肉松面包的做法

22.出炉放烤网上冷却。

火腿肠肉松面包的做法

23.成品图。还有一点点余温的时候就可以密封保存了。

火腿肠肉松面包的做法

24.成品图。

火腿肠肉松面包的做法

25.肉松是自制的,喜欢可以参考我的菜谱《辣肉松》。

火腿肠肉松面包的做法

做菜网小贴士

液体的量自行根据面粉吸水性灵活运用。
种面团不必揉到光滑,只要揉均匀了就会发起来。

不会揉手套膜的朋友可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟快速出手套膜》,里面有面包的一些理论知识,快速出膜方法,发酵方法,常见面包问题分析,面包拔丝秘籍!

盘烤小面包不宜低温长时间烘烤,也不要烘烤过头。

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