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鱼香脆皮鸡腿的做法视频

鱼香脆皮鸡腿怎么做?

  鱼香脆皮鸡腿的材料:鸡腿2只,葱,姜,蒜,干红辣椒,泡辣椒,花椒,植物油,糖,醋,料酒,盐,面粉,小苏打,淀粉,

  鱼香脆皮鸡腿的做法:

  1.将鸡腿去骨,在鸡腿肉上打花刀好入味,往肉上放入料酒、干红辣椒、花椒、葱、姜、盐腌20分钟

  2.将葱、姜、蒜、泡辣椒切粒待用,将鸡腿放入锅中蒸熟,约5分钟

  3.将面粉和淀粉以2:1的比例放入碗内,加入少许小苏打,加入水轻轻拌成糊状拉成线形即可,再加入少许色拉油,使肉炸的更酥脆

  4.将蒸好的鸡腿肉粘上糊放在油锅中炸至金黄色,注意油温达到八成热才行,这样才能将肉炸酥,出锅改刀切片入盘中

  5.锅入油放入葱、姜、蒜炒香,再放入泡辣椒、盐、糖、料酒、醋炒香,最后放入水淀粉勾芡后将鱼香汁浇在鸡肉上即可

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