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红豆糕的做法视频

奶香红豆糕

奶香红豆糕的材料:糯米粉140g,奶粉35g,面粉50g,红豆泥400g,水40g,细砂糖或赤砂糖50g,冰糖适量
 
奶香红豆糕的做法:
1.先做红豆泥:将红豆浸泡一天或一天一夜,倒入高压锅,加适量水(不要太多,否则成太稀的红豆泥)和冰糖,大火煮至冒气,转中火煮12分钟,关火,待到温热时再揭锅,此时红豆泥应成黏稠状,红豆形状饱满,口感熟烂;
2.将所有材料混合,揉成光滑面团;
3.操作台上撒点糯米粉(140g以外的)防粘,面团搓成长条状,并分成7份,每份100g左右;


4.往月饼模具里撒点糯米粉,让糯米粉均匀粘在模具壁上,然后将多余的倒出来;
5.取一个面团放入模具,轻轻压平,磕下去;
6.不锈钢蒸笼上抹油,放入做好的红豆糕,大火,水开后再蒸10分钟即可。

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